Pour voir ce site correctement, vous devez installer le plugiciel Adobe Flash Player

Cliquer ici pour le télécharger.

Sauce bolognaise au dindon

Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Niveau : facile

La sauce bolognaise peut être congelée.

Ingrédients

4 c. à soupe d'huile
1 lb (500 g) de morceaux de cuisses de dindon hachés - compléter avec des morceaux de poitrine
8 tranches de pancetta, hachées
1 barquette de champignons émincés
1 oignon moyen en dés
1 branche de céleri coupé en dés
1 de carottes coupées en dés
tasse d'olives noires Calamata dénoyautées
1 boîte (28oz) de tomates à l'italienne en dés
1 petite boîte de pâte de tomate
4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de graines de fenouil
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de sirop d'érable
Au goût sel et poivre

1. Dans une grande casserole, faire revenir à feu vif dans un peu d'huile la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis baisser le feu à moyen, ajouter les morceaux de dindon, les champignons, l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes. Bien mélanger, couvrir et continuer la cuisson une dizaine de minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger.

2. Ajouter la boîte de tomates, la pâte de tomate, le fenouil, les olives et le sirop d'érable. Laisser mijoter à feu doux de 1 heure à 1 heure et demie. Saler et poivrer au goût.

Note de Nicolas
La sauce bolognaise au dindon peut accompagner une multitude de recettes italiennes. Elle peut même se servir avec les croustilles de maïs, les tacos, les hamburgers, les hot-dogs, sur les frites et sur le riz. Je vous rappelle qu'elle peut être congelée et qu'elle est toujours meilleure réchauffée. Bon appétit!