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Minestrone à l'orange
et au fenouil

Portions : 8
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : facile

Le minestrone peut être congelé.

Ingrédients

2 litres de bouillon de dindon Exceldor
1 boîte (28oz)de tomates en dés
1 c. à soupe de concentré liquide de poulet (type Bovril)
orange
1 bulbe de fenouil coupé en petits dés
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse (250ml)de légumineuses en conserve
1 petit oignon coupé en petits dés
tasse de parmesan râpé
bouquet d'estragon frais haché (facultatif)
Au goût sel et poivre

1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le parmesan et l'estragon. Porter à ébullition.

2. Réduire le feu de moitié et laisser mijoter environ 30 minutes.

3. Servir dans des bols et parsemer d'estragon et de parmesan.