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Soupe à l'oignon
gratinée au porto

Portions : 4
Niveau : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 gros oignons blancs finement émincés
4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 litre de bouillon de dindon Exceldor ou bouillon de volaille du commerce
100 ml de porto ou Cinzano
4 de pain grillé
100 g de fromage suisse râpé ou de chèvre en tranches
9 feuilles de basilic frais ciselé
Au goût sel et poivre

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Remuer et laisser fondre à découvert pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

2. Ajouter l'ail et le sirop d'érable. Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition dans une autre casserole. Verser le bouillon chaud sur les oignons et bien mélanger.

3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le porto.

4. Verser dans les bols, déposer une tranche de pain, ajouter le fromage, faire gratiner au four à broil. Parsemer de basilic et servir.