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Dindon à la bière brune
et aux pruneaux

Portions : 4 (prélever 4 portions de 250 g ou ½ lb dans la poitrine)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 à 5 heures
Niveau : facile

Les restes de dindon peuvent être congelés.

Ingrédients

1 dindon assaisonné Exceldor « cuire congelé » (5 kg)
20 pruneaux dénoyautés
5 c. à soupe d'huile de tournesol
2 c. à soupe de concentré liquide de poulet (type Bovril)
2 c. à soupe poivrons rouges coupés en dés
2 poivrons verts coupés en dés
3 oignons coupés en dés
4 gousses d'ail hachées finement
2 petites bouteilles de bière brune au choix
2 oranges
5 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
1 tasse de crème à cuisson 15 %
2 c. à thé de cari doux

1. Préchauffer le four à 177 °C (350 °F).

2. Faire cuire le dindon assaisonné Exceldor tel qu'indiqué sur l'emballage.

3. Une heure avant la fin de la cuisson, saupoudrer le cari sur le dindon, ajouter les légumes, la bière, le jus d'orange, le sirop d'érable, le concentré liquide et les pruneaux. Une fois la cuisson terminée, réserver le dindon dans un papier d'aluminium pour garder sa chaleur.

4. Verser le jus de cuisson avec les légumes dans une casserole et ajouter la crème. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à consistance désirée.

5. Saler et poivrer au goût et servir avec le dindon.