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Consommé de dindon à la bière et aux petits légumes

Portions : 16 portions dégustation
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : facile

Le consommé de dindon peut être congelé.

Ingrédients

4 tasses (1 litre) de bouillon de dindon Exceldor
1 c. à soupe de concentré liquide de poulet (type Bovril)
1 tasse de bière blonde
1 carotte en brunoise (très petits dés)
1 branche de céleri en brunoise
1 oignon en brunoise
c. à thé de poivre noir
3 gousses d'ail hachées finement
9 branches de coriandre fraîche hachée

1. Faire chauffer le bouillon, le concentré, la bière, le poivre et l'ail dans une casserole. Porter à ébullition, ajouter les légumes. Faire cuire de 4 à 6 minutes. Les légumes doivent rester croquants.

2. Verser dans des petits bols, tasses ou shooters à dégustation et recouvrir de coriandre fraîche juste avant de servir.