Pour voir ce site correctement, vous devez installer le plugiciel Adobe Flash Player

Cliquer ici pour le télécharger.

Dindon farce au porto
et aux canneberges

Portions : 4 (prélever 4 portions de 250 g ou 0.5 lb dans la poitrine)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4 à 5 heures
Niveau : facile

Les restes de dindon et de farce peuvent être congelés.

Ingrédients

1 dindon assaisonné Exceldor « cuire congelé » (5 kg)

Laque

3 c. à soupe de moutarde préparée
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de ketchup
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de tabasco

Farce

4 portions de chair à saucisses italiennes douces
5 c. à soupe de canneberges séchées
4 c. à soupe de jus de canneberges
4 oz de porto
4 c. à soupe de chapelure italienne
2 c. à soupe de thym séché
Au goût sel et poivre

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce, former de petites boulettes de grosseur égale et les ajouter autour du dindon 2 heures avant la fin de la cuisson.

2. Déposer le dindon assaisonné Exceldor « cuire congelé » dans une lèche-frite et faire cuire tel qu'indiqué sur l'emballage.

3. Mélanger tous les ingrédients de la laque et, à partir de la mi-cuisson, en badigeonner le dindon de 2 à 3 fois.

4. Servir les petites boulettes de farce avec des morceaux de dindon accompagnés du jus de cuisson.