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« Hot dindon » sauce
échalotes et vin blanc

Portions : 4
Niveau : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La sauce peut être congelée.

Ingrédients

450 g (1 lb) de morceaux de cuisses de dindon cuit, compléter avec des morceaux de poitrine
4 pains kaiser, coupés en 2 et beurrés
3 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de beurre
1.5 barquette de champignons émincés
3 échalotes françaises hachées
4 gousses d'ail hachées
10 branches de persil haché finement
tasse de vin blanc sec
2 tasses de sauce demi-glace (Knorr)
2 tasses de petits pois surgelés
Au goût sel et poivre

1. Faire la sauce demi-glace tel qu'indiqué sur l'emballage (très facile).

2. Dans une grande poêle à feu moyen-fort, faire fondre le mélange d'huile et de beurre. Ajouter l'échalote et l'ail et laisser colorer légèrement. Ajouter les champignons, les petits pois, le persil et le vin blanc. Continuer la cuisson 15 minutes.

3. Ajouter la sauce demi-glace et le dindon, poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dindon soit bien chaud. Réserver.

4. Faire griller les pains beurrés au four. Déposer dans des assiettes et verser le mélange de dindon entre les pains et par-dessus.